今が旬「ズワイガニ」を茹でて頂く

日本海産「ズワイガニ」が今年も大阪の娘婿から届きました。毎年、この時期に中国地方に出張が有るようで、いつも有り難く頂いています。

福井では「越前蟹」鳥取や兵庫では「松葉蟹」とブランド蟹が沖縄で食べられるのはありがたい。

今回も塩水で軽く一煮立ち茹でて、熱々のまま甲羅を外してエラを取り除き、新鮮な蟹味噌を甲羅に集めて身をほぐして甲羅一杯山盛りにする。

そのまま食べても身は甘いが、軽くポン酢とマヨネーズで和えて頂く。

蟹をバラした状態の写真は苦手な方もいると思うので、掲載するのは止めときます。それ以前にカニを剥き始めるとそれに集中して撮影も忘れてしまう。笑

秋刀魚「サンマ」の時期は過ぎたが…

サンマ、今年はあまり食べる機会が少なかったなぁ〜

秋の旬の魚は秋刀魚だ。早ければ９月の中旬から出回り11月には時期が終わる。

先月、頭と内臓が捌かれた秋刀魚が安く売られていたので購入。

新鮮な黄色いクチバシが有る頭とホロ苦い内臓が有った方が油が乗って美味いのだが、仕方ない。

キッチンのガスコンロで焼くのも美味いが、贅沢に七輪を出して炭焼きで焼く。

肉もそうだが、やっぱり炭火で焼くと一味も二味も違う。

アウトドアで使う焼き網は、秋刀魚以外に肉や海産物も挟んで焼けますよ。

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